今日便當菜又有什麼新鮮貨?
闆闆今天教你做一道吃了想吃肉又不想吃肉的”小黃瓜涼拌素雞”，只要30分鐘就可以完成，超級簡單，趕快來試試吧~
Type: 便當菜
Cuisine: 小黃瓜涼拌素雞
Keywords: 便當菜,小黃瓜,素雞
Total Time: 30分鐘
Recipe Ingredients:
- 小黃瓜 150g
- 素雞 150g
- 蒜末 10g
- 薑絲 10g
- 醬油膏 25g
- 辣豆瓣醬 30g
- 白砂糖 20g
- 高鮮味精 5g
- 香油 10g
- 香菜 10g
Recipe Instructions: 做法步驟： 1. 將小黃瓜切成片狀，加10克鹽抓一抓殺青，稍微用清水洗淨後瀝乾備用。 2. 將素雞切片後用熱水川燙5分鐘，瀝乾備用。 3. 在把蒜末、薑絲與醬油膏、辣豆瓣醬、白砂糖、高鮮味精、香油與香菜加入拌勻即可。
小黃瓜涼拌素雞的料理小技巧
- 小黃瓜挑選長度約15公分最適中，深綠色的外皮、較多突起的「刺」，並且拿起來硬實有彈性，就是好瓜。
- 挑選素雞時，注意有無異味(例如酸味)，或是表面產生絲滑黏液，都不要購買。
- 豆類製品最好購買有包裝店家，料理完成建議2到3天內吃完，剩餘的未料理食材可以冷凍保存。
你知道素雞有多少好處嗎?
- 豆製品的高鈣王者−素雞
- 含大豆異黃酮 : 天然植物性雌激素，幫助減緩女性更年期症狀及預防骨質疏鬆。
- 富含鈣質 : 相較於豆腐、豆干，由豆皮層層堆疊的素雞，每100克就含有高達319毫克的鈣質，是豆腐的兩倍以上。
