今日便當菜又有什麼新鮮貨?
闆闆今天教你做一道吃了就激發熱血靈魂的”豆豆雙雄”，只要30分鐘就可以完成，超級簡單，趕快來試試吧~
Type: 便當菜
Cuisine: 豆豆雙雄
Keywords: 便當菜,毛豆,豆皮
Recipe Yield: 2人份
Total Time: 30分鐘
Recipe Ingredients:
- 豆皮 100g
- 毛豆 100g
- 蒜頭 3瓣
- 香菜 20g
- 醬油膏 40g
- 白砂糖 15g
- 香油 10g
- 味精 10g(可不加)
- 白胡椒 5g
Recipe Instructions: 做法步驟： 1. 毛豆滾水燙五分鐘。 2. 豆皮一張切成六小塊，滾水燙30秒到一分鐘。 3. 蒜頭和香菜切碎備用。 4. 將毛豆、豆皮以及醬油膏、白砂糖、香油、味精以及白胡椒拌勻。 5. 裝盤前再加入蒜頭和香菜混合即可。
豆豆雙雄的料理小技巧
- 購買時記得選擇沒有炸過的生豆皮。
- 毛豆仁可以在清洗時先脫膜，燙完食用口感更好。
你知道豆皮、毛豆有多少好處嗎?
- 毛豆：與黃豆、黑豆是同根生，都屬於大豆家族，是優質的蛋白質來源。
- 蛋白質含量相當豐富，比起黃豆、黑豆甚至雞肉熱量又更低。
- 與肉品相比其飽和脂肪含量低，不含膽固醇，還含有豐富的膳食纖維能促進腸道健康。
- 豆皮：又稱豆腐皮，使用濃豆漿製作，加熱時不會煮沸，豆漿的表層會產生一層皮膜，將薄膜撈起後晾乾。
- 豆製品中的豆皮含水量較低，故蛋白質、胺基酸含量較高，是很好的植物性蛋白質補充來源。
- 大豆蛋白 : 幫助降血壓、預防動脈硬化。
- 大豆卵磷脂 : 幫助維持記憶力、學習能力。
- 大豆皂苷 : 具備強力抗氧化作用、促進代謝。
- 大豆異黃酮 : 能幫助預防改善女性更年期不適，還可能有預防骨質疏鬆症的效果。
