今日便當菜又有什麼新鮮貨?
闆闆今天介紹妳一位朋友，請他自我介紹，大家好~”我叫金大頭”，想認識大頭只要30分鐘就可以完成，超級簡單，趕快來試試吧~
Type: 便當菜
Cuisine: 我叫金大頭
Keywords: 便當菜,大頭菜
Recipe Yield: 2人份
Total Time: 30分鐘
Recipe Ingredients:
- 大頭菜 600g
- 紅蘿蔔 60g
- 蒜頭 15g
- 白醋 60g
- 白砂糖 30g
- 香油 15g
- 辣豆腐乳 30g
Recipe Instructions: 做法步驟： 1. 先將大頭菜切片，加入鹽殺青備用。 2. 紅蘿蔔切絲，加入蒜頭、白醋、砂糖、香油以及辣豆腐乳一起攪碎製成醬汁備用。 3. 用清水將大頭菜的鹽份洗掉。 4. 加入醬汁拌勻即可，
我叫金大頭料理小技巧與注意事項
- 購買時，挑選表皮翠綠最好還有果粉在上面為佳。
- 大頭菜的外皮比較厚，如果刨刀不好使用，直接用菜刀可以更快速完成。
- 放入冰箱冷藏一晚更入味!
你知道大頭菜有多少好處嗎?
- 台灣常稱為大頭菜的「結頭菜」，也被稱之為「菜叩」。
- 含有維生素A，可保護黏膜健康，預防病毒入侵。
- 富含膳食纖維，鉀含量多，可幫助排出體內囤積毒素以及多餘水分，透過改善腸道環境來提升免疫力。
- 富含酵素澱粉可促進澱粉分解，並且幫助整腸，但澱粉酵素是遇熱會失效的成份，所以也可以做成沙拉攝取。
- 營養價值有多高?鈣質是菠菜的5倍，β-胡蘿蔔素是花椰菜的3倍，維生素C則是柳橙的2倍。
