今日便當菜又有什麼新鮮貨?
闆闆今天教你做一道你以為吃起來很苦但工作比較苦的”黃金苦瓜”，只要30分鐘就可以完成，超級簡單，趕快來試試吧~
Type: 便當菜
Cuisine: 黃金苦瓜
Keywords: 便當菜,黃金醬,苦瓜
Total Time: 30分鐘
Recipe Ingredients:
- 苦瓜 600g
- 紅蘿蔔絲 60g
- 白醋 60g
- 砂糖 30g
- 香油 15g
- 蒜頭 15g
- 辣豆腐乳 30g
- 辣椒 10g
Recipe Instructions: 做法步驟： 1. 苦瓜切成薄片後，用鹽巴殺青備用。 2. 製作黃金醬，將紅蘿蔔絲、白醋、砂糖、香油、蒜頭和辣豆腐乳都加入食物均質機中打成稠狀。 3. 再將苦瓜、黃金醬和辣椒一起拌勻即可。
黃金苦瓜的料理小技巧
- 苦瓜挑選果瘤較大、較飽滿，且表皮光亮飽滿，沒有病斑、傷疤為佳。
- 可以用各種苦瓜代替，但白肉苦瓜是各種苦瓜中最不苦。
- 如果沒有食物均質機可以使用果汁機代替。
你知道苦瓜有多少好處嗎?
- 夏季降火氣的防癌聖品
- 降血糖 : 苦瓜中的苦瓜苷可以刺激胰臟細胞，促進胰島素分泌，幫助調節血糖。
- 降火氣 : 苦瓜能抑制細胞產生前列腺素，一旦體內前列腺素濃度降低，身體的紅、腫、痛、熱等「火氣大」症狀也會隨之緩解。
- 預防癌症：苦瓜能刺激肝臟解毒酵素系統運作，加速體內有毒物質和致癌物的排出，適量食用苦瓜，對防癌有正面的功效。
